طريقة عمل الرشتة


والرشتة هو طبق تقليدي ياكل بكثرة في الوسط والشرق الجزائري
المقادير
ناخذ 1 كلغ سميد moyen
200غ طحين
ملح
ماء
طريقة التحضير 

نخلط الكل لنتحصل على عجينة صلبة
و نقسمها الى اجزاء و نعجنها لتصبح لينة
طريقة التحضير في الصور
بعد العجن اتركيها ترتاح حوالي نصف سابعد ان ترتاح قطعيها بهدا الشكل الى اجزاء صغيرة على محيط مرشوش بالمايزينة
ساعة
نحتاج الة حل العجين نحل العجينة في رقم 1 تم 3 تم 5 او 6 حسب رغبتك انتي تم نمسحها بقليل من المايزينة
تم نتركها ترتاح قليلا فقط حتى تجف
بعد ان تجف ندهب للخطوة التانية ونمررها في الة العجين من جهة الرشتة يعني اين تقوم الة بتقطيع الى شرائط رقيقة
شكلها بعد ان امررها في الة العجين من جهة الرشتة
نضعها في الكسكاس حتى تفور جيدا بهدا الشكل حوالي 8 او 10 دقائق المهم حتى يطلع البخار
بعد ان ترتاح قليلا نعيد تفويرها مرتين من جديد
بعد ان تفور للمرة الاولى وتقومين بنزعها بليليها بقليل من الماء والملح يعني حتى تحسيها طرية
تم تعيديها تفور مرة تانية ولما تنزعيها بعد ما تنضج الرشتة تدهنيها بسمن او زبدة تكون جاهزة للاستعمال والاكل

مقادير وطريقة تحضير المرقدجاجة مقطعة حسب الافراد.
2 حبات بصل مقطع.
3 حبات جزر مقطع.
3 حبات لفت مقطع.
3 حبات كورجيت( كوسة ).
كاس حمص منقوع.
شوية فلفل اسود.
ملح
نضع في قدر كبير الملح و التوابل و الدجاج نتركهم يتحمرو ثم نضيف الخضروات ثم
نضيف الماء و نتركها تعقد .
نضع الرشتة في صحن كبير و نسقيها بالمرق ونضع في الوسط الحمص و نزينها بالدجاج و الكوسة او الجزر والحمص والبيض

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

فريكاسي تونسي

Image
500 gr de farine * 1 sachet de levure pour pain * 1 càc de sucre * 1 càc de sel * 4 càs d'huile d'olive * 1 oeuf * 25 cl d'eau tiède Préparation : * Dans un grand saladier verser la farine, le sel, le sucre et les mélanger. Faire un trou au centre, y verser la levure, l'huile, l'oeuf et l'eau tiède. Mélanger le tout à la main, en faire une boule. * Étaler un peu de farine sur le plan de travail et pétrir la pâte pendant 15 à 20 minutes en tournant un peu la boule à chaque fois. Cette pate a une consistance trés élastique, un peu collante. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 2 heures. * Lorsque la pate a bien levé, prélever des morceaux de pâte et faire des petites boules, les poser sur un plateau en les espaçant pour qu'ils puissent encore gonfler, laisser reposer les boule encore 45 mn. * Chauffer l'huile dans une friteuse. Quand elle est chaude y faire frire les pains 5 ou 6 a la fois et attendre qu'ils prennent une bell...
Lire la suite

Recette pancackes légers aux sucres et épices

Image
Ingrédients : - 300 g de farine pâtissière - 4 oeufs - 30 cl de lait - 4 c. à soupe de sucre en poudre.... lire la suite - 2 c. à café de levure chimique - 20 g de beurre - 40 g de sucre glace - 40 g de cassonade ou de sucre roux - 2 sachets de sucre vanillé - 1 c. à café de cannelle en poudre - 1/2 c. à café de muscade en poudre Préparation : Dans un saladier, tamiser la farine, puis y mélanger la levure, le sucre et le sel. Dans un bol, fouetter les jaunes d’œuf et le lait. Incorporer le tout à la farine en veillant à ne pas faire de grumeaux. Fouetter les blancs d’œuf en neige très ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule. Laisser la pâte reposer 30 min à température ambiante. Mélanger le sucre glace, le sucre roux et le sucre vanillé. Y ajouter la cannelle et la muscade. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle à blini, y verser une petite louche de pâte et laisser cuire à feu doux. Lorsque de petit...
Lire la suite

تارت بالليمون

Image
من فضلكم ضعوا أى تعليق ولو رقم حتى لتصلكم منشورتنا لو حبتوها  مكونات ******* - 4 أكواب فرينة - 2 كاس زبدة فى حرارة الغرفة. - 1 كوب سكر بودرة. - 1 بيضة. - 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. - 3 أكواب كريمة ليمون (حامض) للحشو.(creme au citron) مكونات المارنج: ************* - 3 بياض بيض. - 1/2 ملعقة صغيرة عصير الليمون. -3/4كوب سكر. طريقة عمل المارنج: **************** 2 - يُخفق البيض بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى تظهر فقاعات هوائية (رَغّاوى) فى بياض البيض. 3 - يضافعصير الليمون إلى مزيج البياض، ويُخفق على سرعة متوسطة حتى يندمج به. 4 - يُنثر السكر بالتدريج على المزيج مع الإستمرار فى الخفق السريع، مع الحرص على عدم إضافة السكر مرة واحدة حتى لايتكتل فى المارنج. 5 - يَستمر الخفق السريع للمارنج حتى يرتفع ويتماسك قوامه ويصبح لامعاً ولزجاً. طريقة عمل التارت: ******************* 1 - يُنخل الطحين والسكر معاً فى وعاء كبير. 2 - فى وعاء آخر، يُخفق الزبد بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لمدة دقيقتين أو حتى يَفتح لونه ويصبح ناعماً. 3 - يضاف السكر بالتدريج بكميات قليلة، مع ...
Lire la suite