الفطائر التونسية

مقادير تحضير عجينة الفطائر: 
كوب من الدقيق الأبيض
ملعقتين كبيرتين من حليب البودرة خالي الدسم
ملعقة كبيرة من زيت النخيل
ربع كوب من الماء
طريقة التحضير:
يخلط الدقيق مع الحليب والزيت والخميرة وبعد ذلك نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي حتى تبدأ العجينة بالتماسك ولا تلتصق باليد أثناء العجن، ثم تغطى وتترك مدة حتى تستريح وغالباً ما تكون ساعة.
في هذه المدة نقوم بتحضير الحشو الذي اخترناه لهذه الفطائر.
بعد مرور هذه المدة نبدأ بتقسيم العجينه لكرات ومن ثمَّ نقوم بفردها ونضع فيها الحشوة التي نريدها.
نقوم بإغلاق أطراف العجينة وتشكيلها بالشكل الذي نريده.
نقوم بمسح وجه الفطائر بالقليل من الحليب السائل أو البيض.
توضع الفطائر بالفرن حتى تنضج.