tajine filfil michoui

Comme tout le monde, il me reste souvent un peu de Slata Mechouia (poivrons grillés). Plutôt que de la recycler en une sempiternelle Slatet Blankit, j'ai plutôt opté pour un Tajine Felfel Mechoui (Tajine de poivrons grillés) Cela a un double avantage: non seulement c'est une récupération originale de la votre Mechouia mais en plus c'est un plat supplémentaire sur votre table  qui remplace ou le tajine ou les bricks, voire les deux.

4 pommes de terre

6 œufs

50 g de fromage râpé

1 grosse poignée de persil

Préparation :

Couper les pommes de terre en petits morceaux  et les faire frire. 

Pendant ce temps, mélanger la salade de poivron,  rajouter les pommes de terre sautées et une bonne poignée de persil haché, du sel et du poivre. 

Dans un saladier, battre en omelette les œufs avec le fromage. Rajouter le mélange de pommes de terre et salade de poivron et mélanger.

Beurrer des petits moules  (rectangulaire) et y verser le mélange. Enfourner pendant 30 min environ, au four à 230°C (thermostat 7-8).

Une fois les petit tajines cuits, le sortir du four et le laisser refroidir 15 minutes avant de le servir